今日は、図らずも、頑張る日になりました。
ひよこ豆を昨晩から水に浸していたので、炊飯器で炊飯。
朝になると、１カップでこれぐらい膨張しました。水は2.5合位の水で炊飯です。
お手軽にいつでも豆が食べられるように、
小分けにして、冷凍。
数年前、子どもに教えてもらってから、ひよこ豆の大ファンになりました。
なんとも愛らしいこの姿。カワイイだけじゃダメですかって・・・・・当然！ダメに決まってる
ところが、中身は濃くて、
・良質のタンパク質とその代謝のB6も多く
・骨粗しょう症予防のイソフラボンも多く、
・アンチエイジング効果もあり、
・葉酸まで豊富
なんと言っても、食べ応えがあるのでオカズとしては使いたい食材。
１袋買うと、１年近くあるので、オーサワの有機無添加のひよこ豆を使っています。
ひよこ豆を小分けにしたので、朝から、冷凍庫の整理💦
五目煮には大豆を使っていたけれど、断然「ひよこ」に切り替えました（笑）
子どもは、カレーに使っているようですが、五目煮が美味しかったらしく、
帰省時に作っておくと、勝手に台所から、よそって、嬉しそうに食べていました。ピヨ、ピヨ、
今朝は、豆も炊いたけど、恒例、万能調味料「玉ねぎ麹」も作りました。
暖かくなったので、・・暑い位・・・麹の発酵も早く、今だなと。
塩麹と同じように使え、もっと、味がまろやかで、うま味があるので、
玉ねぎの匂いも無くなり、甘さが残っている程度。
・米麹・・・・ 100g
・玉ねぎ・・・300ｇ
・塩・・・・・35g
これだけあれば、いつでも作れます。
米麹は、オリゼのこれを使っていましたが、
今回は、同じく、無添加で、
100%国産有機米使用 – 安心・安全な有機米から作った岡山の「マルクラ」を使ってみました。
甘酒にも合いそうな麹です。
冷蔵庫が大きくなったので、色々な麹調味料が作れそう💗
まずは、玉ねぎ麹から。
①パストリーゼで殺菌消毒したボールに麹を入れ、優しく＾＾揉む
②玉ねぎのみじんぎりを300g作る
③塩を入れて混ぜる
朝夕２度混ぜるだけでOK
色が変わって来たり、玉ねぎの角が消えてきたら、冷蔵庫へ。できあがりです。
これからの時期、パストリーゼは無くてはならない仲間です。
クリニックの受付でもよく見かけますが、殺菌度が大きいのに、口に入っても、OKなので。
弁当箱にもワンプッシュで安心です。
驚くほどうま味のある調味料に変わります。
昨日は、西日があまりに暑いので、実家で野菜に使っていた遮光シートを窓際に掛けてみました。
インコは窓際で外を眺めたいけれど、この暑さに、お尻向けているので暑いのだと思います。
かといって、まだ冷房は早いような気もするので。
太り過ぎなので、ピーナッツで遊んで運動させました。
飼い主は、お昼にジムに行ってきたのですが・・・・・ビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
えっ！聞いてないけど・・・・・・(；ﾟДﾟ)
アルインコ フィットネス事業部様からお借りしました
今日、突然、チェストプレスの重さが少し重くなりました。
少しだけで、よかったです。一瞬、焦りましたが、大丈夫でした。
腕はまっすぐに伸ばして、肩甲骨を意識して、肘を上げないで、と、注意はたくさん💦
こうして、少しづつ負荷を足して行くのだろうな・・・・
とりあえず、寝たきりにならないように、下半身の筋肉重視で頑張っています。
何時か、筋肉な背中にもなりたいです。
昨日の晩ご飯
また居酒屋風です
キムチの豚バラ巻と、アスパラ巻き。
去年の今頃、何度もラッキョウを漬けていたので、
引っ越し時、友人に、もらってもらっても、まだたくさんあるので、
今年は漬けずに、少しづつ消費していこうと思います。
今日は、朝、もどりちりめんの常備菜も作りました。
昔なら、４個、５個、同時進行だったのに、
今は、２個で十分だわ💦
・マルクラの米麹・・・100％国産有機米使用 – 安心・安全な有機米だけで作られた高品質です。
・オーサワのひよこ豆・・・２－３年、保存は可能です、粒揃いの大きな豆です。
・オリゼの米麹も無添加で良質です。
