今日は久しぶりに一日、家でのんびり。
明日から雨なので、また庭木の剪定をして、スッキリ。
本を読んだり、書類の整理をしたり、
母宛ての郵便物が徐々に少なくなり、・・・これが最後かな・・・と感慨深く見直したり、
徐々に開封していない郵便物も増えてきていました。
よく30数年間も、ひとりで頑張ってくれました。
雨戸を締める時や、カーテンを開ける時も、
母は、こうして、ここをもって、開け閉めしていたのだろうなと、
今は亡き母の面影をたどりながら、
「〇〇ちゃん、あのサンダルが破れてきたから、送ってくれる？庭に出る時、一番履きやすいから」
あんなの、どこにでも売ってるはずなんだけどね・・・
スリ足で歩くから、すぐダメになるのだと思うけど・・
思えば、母が私に頼むことは少なかったです。
私が、毎日忙しく働いているのを知っているので、
滅多に頼まれることもなかったけど、
きっと、毎日の生活で、不自由していたことは多かったはず。
・・・一人っ子で、身近に頼るひともおらず、よく一人で頑張ってくれたと思うと、
自分も頑張らないといけない、と思いました。
何を頑張るかと言われても・・・・とりあえず、娘に迷惑を掛けず、
身体的にも、経済的にも、自立した毎日を楽しく暮らすと言う事かな。
母に産んでもらった事や愛情深く両親に育ててもらったのだから、
何才でも、何処に居ても、幸せに過ごさないといけないと思うのですが。
今日は、ユニバの友が立ち寄って・・・お茶を出すのも忘れていたけど（笑）
出来たラッキョウをお裾分け。
「美味しい！甘さも酸っぱさもちょうどいい！売ったら？」
そんなアホな・・・・いややわ、皮剥くのどれだけめんどくさかったか・・・
この間、元同僚と道の駅に行った時（皆、同じ元金融）ラッキョウが出ていて、
「買ったら？酒のあてになるし、食べ応えあるよ、」と言われ、トライしてみたけど・・・
買ったその日に漬けてくださいと書いてあるし、メチャ忙しかった・・・・美味しい？
「レシピ、写メしておくわ」
でも、適当だけどね・・・・
美味しいと褒められた量は、↓でした。
・ラッキョウ500g
・米酢 180＋残っていた簡単酢少々
・砂糖 120ぐらい（目分量で）
・三河みりん 30－50
・塩 30
新生姜は、甘さを控えめにしたので、
砂糖がちょっと足りない、もうちょっと甘い方が美味しいとの忖度なしのありがたい批評。
確かにその通り。
何か、料理に使おうと思います。
とりあえず、生姜、ニンニク、ラッキョウも最強食品だと思うので。
ラッキョウは、もっと作ればよかったです。
毎日、朝ごはん時に３個食べています。
今からと言っても、もう売ってないだろうなぁ・・・・
お米、どこで買ってるの？・・・今は、もっぱら、お米が話題になります。
「私、今月、田植えに行くけど・・・・田植えだからなぁ・・・収穫までまだまだ（笑）」
「ロピアには、山積みになって売ってるから助かるわ」
へーーーー！そうなんだ、大手は販売ルートがあるんやねぇ・・・
ロピア、いいけど、大容量だから、一人者にはちょっと無理やわ～
やっぱり、家族が居る方が、経済的には安く収まるし、たくさんの種類を食べられていいよね。
昨日は、そろそろガッツリ食べて・・・ステーキじゃないけど（笑）
もっと体重を増やそうと、
豚肉の王道、生姜焼きにしました。
生姜焼き用豚肉に米粉を軽くまぶし、よく焼いて、
生姜を擦り下ろし、
三河みりんと、酒＋白だし で、生姜だしを作り、
野菜と合わせただけでしたが、
生姜焼きに初めて三河みりんを使ったのですが、とても美味しかったです。
結局、ひよこ豆は手つけず、
久しぶりだったので、生姜焼きの美味しさに感激して食べていました（笑）
生姜や、ニンニクを擦り下ろす時は、ののじのサラダおろしでもできるけれど、
私は、ＯＸＯオクソーのレーターを使っています。
なんと言っても使いやすい。
角度がメチャ親切。
卓上にあっても、違和感なし。
私のお助けおろし３兄弟です。
デパートでも買ったし、セラミックも使ったけど、
「和田商店のプロおろし」が、一番、軽くて、力が要らなかったです。
野菜おろしは、「ののじのサラダおろし」が最高に早く、軽く、お手軽に削れました。
料理をしている最中に使う事が多いので、使い勝手が良いです。
オクソーはキッチン用品のメーカーで、これはもう一生物だなと思っています。
あっという間に削れます。
チーズを削るのにも便利です、
トリフュも削れると思いますが、私は、せいぜいチーズかな(*’ω’*)
暑くなって来たので、ソロソロ冷蔵庫に入れようと思っています。
２５℃ぐらいなら問題ないので、
私は、今まで、北側の納戸に置いていました。（室温が２３度）
常温だと、朝漬けて、夕方には食べられる。
ナスがなんとも美味しいです。
蕪も美味しいので、ユニバの友も漬けているそうなので、我が家の小さい蕪をお勧め＾＾
小さいので、半日で、すぐ浸かります。
手抜きぬか床は５月13日のブログにアップしました。
